Don Luigi Riserva Molise DOC 2014
Der Spitzenwein des Hauses di Majo Norante, aber trotzdem ganz im Stil des Hauses: dicht, weich und reif. Der Wein ist fast schwarz, mit einem wunderbaren Duft nach Bitterschokolade, Röstaromen und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen sind es die reifen und weichen Tannine und viel Kraft, die diesen Wein zum Genuss werden lassen.
Alessio Di Majo Norante hat dem unbekannten Weinbaugebiet Molise zu Ansehen verholfen. Der Gambero Rosso bezeichnet ihn als Synonym für Qualitätswein aus der Molise und das zu sehr moderaten Preisen.
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WINZER di Majo Norante
JAHRGANG 2014
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE 80% Montepulciano und 20% Tintilia
REGION Molise
GEGEND Contrada Cocciolete
KATEGORIE Rotwein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 14,0%
VERSCHLUSS Naturkorken
SERVIERTEMPERATUR 16 - 18°C
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
LAGERFÄHIGKEIT bis 5+ Jahre
BIO EU-Bio (IT-BIO-006)
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Die Weinbereitung von Don Luigi Riserva Molise DOC 2014 von Di Majo Norante ist ein traditioneller Prozess, bei dem die ausgewählten Trauben von Hand geerntet und sorgfältig sortiert werden. Die Weinlese findet normalerweise Ende September statt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.
Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, der dann in Edelstahltanks zur Gärung gebracht wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von 25-28°C und dauert etwa 10-12 Tage. Während dieser Zeit werden die Maischekappen regelmäßig untergetaucht, um eine optimale Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen zu gewährleisten.
Nach der Gärung wird der Wein in Eichenfässern gelagert, wo er mindestens 10 Monate lang reift. Während dieser Zeit entwickelt der Wein seine komplexe Aromenpalette und seine charakteristische Struktur. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und verbleibt weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
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Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild, Gerichten der mediterranen Küche, mehr oder weniger gereiften Käsesorten, Schimmelkäse und gegrilltem Fleisch.
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