PRIMIERE Pinot Grigio Riserva Trentino DOC BIOLOGICO 2018
Primiere wurde aus Cesconi´s Wunsch heraus geboren, die Berufung der hügeligen Gegend von Pressano durch die Steigerung der Einzigartigkeit seiner Trauben zu verbessern. Dieser Pinot Grigio stammt von einer einzigen Parzelle, die sich in den Weinbergen befindet, die den Betrieb umgeben. Die 20 Jahre alten Reben werden von Guyot mit einer Dichte von 7000 Pflanzen pro Hektar mit Südwestausrichtung kultiviert. Der Pressano-Hügel ist ein gut belüfteter Bereich und genießt ein kontinentales Klima. Die Böden bestehen aus kalkreichen Sedimentgesteinen.
Jahresproduktion: 1000 Flaschen
Lieferzeit: 3-7 Tage
WEINDATEN.
WINZER Azienda Agricola Cesconi
JAHRGANG 2018
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE 100% Pinot Grigio
REGION Trentino
GEGEND Pressano
KATEGORIE Weisswein, Bio-Wein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 14,5%
VERSCHLUSS Naturkorken
SERVIERTEMPERATUR 8 - 12°C
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
WEINBEREITUNG Die handverlesenen Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Eine Mazeration wird in Abwesenheit von Sauerstoff (Reduktion) für etwa 12 Stunden durchgeführt und der letzte Teil der Pressung erfolgt in Oxidation, um die Ausfällung der Tannine zu begünstigen. Der längere Kontakt der Schalen mit dem Most verleiht dem Wein sein kupferfarbenes Aussehen und eine größere Komplexität im Geschmack. Die Gärung beginnt im Stahl und endet im Barrique, wo nur 10 % aus neuen Hölzern bestehen. Hier verweilt der Wein 9 Monate auf der Hefe, in denen er auch die malolaktische Gärung durchführt. Primiere wird im Herbst nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und die Verfeinerung dauert weitere 6 Monate.
LAGERFÄHIGKEIT 5+ Jahre
Diese uralte Mutation des Pinot Noir mit seiner rötlichen Schale kam Anfang des 19. Jahrhunderts aus Frankreich nach Italien. Wie alle Trauben, die zur großen und aristokratischen Familie der Pinots gehören, hat auch der Pinot Grigio eine sehr kompakte Traube, die an die Form von einem Tannenzapfen erinnert, von dem es seinen Namen hat. Mit diesen Eigenschaften erfordert sie im Vergleich zu anderen Sorten viel Aufmerksamkeit und Pflege auf dem Land und bevorzugt gut belüftete und frische Weinberge.
