EISACKTALER GRÜNER VELTLINER 2019
Helles Strohgelb - für einen Weisswein mittlere bis gehobene Viskosität. In der Nase gelbe Frucht, ein Hauch Zitrus, mit deutlichen (Sponti-) Hefenoten, Jod und ein wenig salzige Meeresbrise. Im Mund trocken, aber nicht karg, sondern füllige helle Frucht, typische pfeffrige Veltlinernoten, etwas stahliges Mineral, leicht salzig, schöne fruchtige-füllige Säure.
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WEINDATEN.
WINZER Manni Nössing
JAHRGANG 2019
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE 100% Grüner Veltliner
REGION Südtirol
GEGEND Brixen
KATEGORIE Weisswein, Biowein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 12,5%
VERSCHLUSS Naturkorken
SERVIERTEMPERATUR 8 - 12°C
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
WEINBEREITUNG Die Weinbereitung des Eisacktaler Grüner Veltliner 2019 von Manni Nössing beginnt mit der sorgfältigen Handlese der Grüner Veltliner-Trauben von Hand. Die Trauben werden dann schonend gepresst, um den Most zu gewinnen. Nach einer kurzen Kaltmazeration von einigen Stunden wird der Most in Edelstahltanks zur Gärung gebracht.
Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von 16-18°C, um eine optimale Aromen- und Fruchtbildung zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein auf der Feinhefe gelagert, um seine Textur und Komplexität zu verbessern.
Nach einigen Monaten auf der Hefe wird der Wein geklärt, filtriert und in Flaschen abgefüllt. Der Eisacktaler Grüner Veltliner 2019 von Manni Nössing ist ein unverfälschter Ausdruck der Grüner Veltliner-Traube und des einzigartigen Terroirs des Eisacktals. Die Weinbereitung erfolgt nachhaltig und umweltschonend, um die natürlichen Ressourcen zu schonen und die Qualität des Weins zu maximieren.
LAGERFÄHIGKEIT bis 2 Jahre
WIR EMPFEHLEN DAZU Er passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Pasta und Risotto sowie zu leichten Vorspeisen und Salaten.
BEWERTUNG & AWARDS
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DER GRÜNE VELTLINER
In Südtirol dürften um Brixen erste Reben des Grünen Veltliner nach 1881, immer auf Empfehlung von Edmund Mach aus San Michele, gleichzeitig mit Rotem Veltliner versuchsmäßig angebaut worden sein. In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts finden sich noch einige Hinweise zum Grünen Veltliner, wonach der beliebte Brixner Wein aus 2 Teilen Grünen Veltliner und 1 Teil Sylvaner bestand. Dann verstummen die Nachrichten zum Veltliner. Nach 1950 kommt hingegen der Frührote Veltliner, auch bei dem öffentlich geförderten Wiederaufbau des Weinbaues im Eisacktal, zum Zug. Sein Intermezzo dauert nur bis 2005 mit maximal 10 Hektar im Anbau. Der Grüne Veltliner erscheint wieder 1990 und verdrängte vollständig mit den heutigen 27 Hektar seinen Vorgänger. Das Eisacktal hat mit dieser Sorte ein Alleinstellungsmerkmal in Italien. Wärmere Standorte im Eisacktal sind zwischen 500 und 650 m dafür geeignet.
