BRENNTAL DOC Merlot-Cabernet Franc 2019
Der “BRENNTAL” wächst in der 4.490 m² umfassenden Parzelle 131/1. Der größte Teil der Rebfläche ist mit Merlot bestockt, ein knappes Fünftel mit Cabernet Franc. Beide Sorten reifen etwa zur gleichen Zeit, meistens gegen Mitte September. Die Trauben werden schonend entrappt und zusammen in einem offenen Gärbottich vergoren.
Lieferzeit: 3-7 Tage
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WINZER Peter Dipoli
JAHRGANG 2019
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE Merlot, Cabernet Franc
REGION Südtirol
GEGEND Neumarkt
KATEGORIE Rotwein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 14,5%
VERSCHLUSS Naturkorken
SERVIERTEMPERATUR 16-18°C
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
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Gärdauer 12 Tage mit zweimaligem “Pigeage” pro Tag. Säureabbau und zwölfmonatiger Ausbau in Barriques. Es wird fast ausschließlich neues Holz verwendet.
Abfüllung nach siebenmonatiger Reife im Betonfass. Erst nach weiteren 28 Monaten Flaschenreifung kommt der Wein in den Handel.
Im ersten Jahrgang 2018 wurden 1.590 Flaschen abgefüllt.
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Ideal zu Rindfleisch, Lamm und Wild.
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k.A.
