Ottoventi und seine Weinberge erstrecken sich über etwa 40 Hektar im Gebiet von Erice, Valderice und Trapani, in der östlichen Sizilien. Die Weinberge liegen zwischen Land und Meer und werden stets von den Winden des Mittelmeers beeinflusst. Das Meer und der Wind beeinflussen sowohl das tägliche Leben als auch die Weine.

Der Wind hält die Trauben trocken und gesund. Ein gut belüfteter Weinberg ist weniger anfällig für Krankheiten, die Feuchtigkeit benötigen, um sich zu entwickeln, was die Notwendigkeit für phytosanitäre Maßnahmen minimiert, die eher der Vorbeugung als der Behandlung von Krankheiten dienen. Der Wind sorgt also für gesunde Trauben und einen gesunden Wein. Im Winter trägt das Meer zusammen mit dem Wind durch die Brise Salz zu den Böden bei, das von den Reben und dann den Trauben aufgenommen wird und die Salzigkeit und Mineralität der Weine bestimmt.

Das Aroma des sizilianischen Meeres findet sich in den Weinen wieder, in denen die Bodensalzigkeit betont wird und großzügig jedem passionierten Weinkenner geschenkt wird.