PROSECCO DOC ROSÈ
Raffiniert, elegant, mit einem entschlossenen, aber faszinierenden Charakter, perfekt für jede Situation.
Mit seiner zarten rosa Farbe und feinen Perlage ist Le Contesse Prosecco DOC Rosè ein wahrer Blickfang. Die sorgfältig ausgewählten Trauben verleihen dem Wein eine fruchtige Intensität mit Noten von roten Beeren und einem Hauch von Blütenblättern.
Dieser Rosè-Prosecco überzeugt nicht nur mit seinem ansprechenden Aussehen und seinem delikaten Geschmack, sondern auch mit einer angenehmen Frische und einem harmonischen Charakter. Die spritzige Perlage sorgt für eine lebendige Textur auf der Zunge, während der Abgang anhaltend und erfrischend ist.
Lieferzeit: 3-7 Tage
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Perlage: Fein und anhaltend.
Farbe: Zartes rosè
Aroma: Fruchtig mit Noten von Waldbeeren sowie einem Hauch von Rosen und Veilichen.
Bouquet: Harmonisch und ausgewogen.
Servieren: Servieren bei 6-8°C.
Serviervorschlag: überraschend als Aperitif, super mit Fischgerichten, Fleischgerichte und Käse.
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Rebe: Glera und Pinot Nero
Anbaugebiet: Besteht aus den Rebsorten Glera und Pinot Nero aus dem Veneto und Friaul-Julisch Venetien.
Höhe des Weinberges: 40 m über dem Meeresspiegel
Bodenbeschaffenheit: Mittlerer Texturen.
Bewirtschaftungsmethode: Sylvoz.
Vinifizierung: Sanftes Pressen und Reinigung des Mosts durch statisches Dekantieren im kalten Zustand.
Erstellen der Basis mit entsprechender Kombination von Glera und Pinot Nero DOC Venezia sowie der Cuvée, aus der Prosecco Rosè entsteht;
Nochmalige Gärung im Autoklaven mit ausgewählten Hefen bei 16-17 °C und Verbleiben im Autoklaven.
Abfüllung und mehrwöchige Flaschenlagerung in einem klimatisierten Lager.
Reifung: September zweite 10 Tage.
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Säure gesamt: 5,70 g / l
Alkohol: 11% vol
Restzucker: 10 – 12 g / l
Gesamt Extrakt: 17 g / l
SO2 frei: 35 mg / l
SO2 Gesamt: 140 mg / l
Ph-Wert: 3.15
ZUSATZINFO
Prosecco Rosé ist eine spezielle Variante des beliebten italienischen Schaumweins Prosecco. Bis vor kurzem war die Herstellung von Rosé-Prosecco nicht erlaubt, aber seit dem 1. Januar 2021 ist es den Produzenten gestattet, diese spezielle Kategorie von Prosecco herzustellen.
Prosecco Rosé wird aus den Traubensorten Glera und mindestens 10-15% roten Trauben hergestellt, die hauptsächlich aus den Sorten Pinot Noir oder Pinot Nero stammen. Die Zugabe von roten Trauben verleiht dem Wein seine charakteristische rosa Farbe und verändert auch den Geschmack und das Aromaprofil des Prosecco.
Die Herstellung von Prosecco Rosé erfolgt nach der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in Drucktanks stattfindet. Dieser Prozess sorgt für eine feine Perlage und eine anhaltende Frische im Wein.
Prosecco Rosé zeichnet sich durch fruchtige Aromen von roten Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren aus. Er ist in der Regel leicht und spritzig mit einer angenehmen Säure und einem frischen Abgang.
Prosecco Rosé ist eine beliebte Wahl für festliche Anlässe, romantische Abende oder als erfrischender Aperitif. Er kann auch gut zu leichteren Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten oder Desserts passen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Prosecco Rosé von Prosecco Spumante zu unterscheiden ist, da Letzterer immer noch als "weißer" Prosecco hergestellt wird. Prosecco Rosé ist eine relativ neue Ergänzung zur Prosecco-Familie und hat schnell an Beliebtheit gewonnen.
